SGI SC s’engage à accompagner ses clients dans une démarche d’engagement et de qualité dans les cantines, en les aidant notamment à répondre aux exigences de la loi Egalim.
Dans cet interview de RCF radio, zoom sur l’établissement Sainte-Marie Lyon et l’accompagnement de SGI Services et Conseils, ainsi que l’engagement de Didier Cayon-Glayère dans la transmission de sa passion et de son expérience pour la cuisine auprès des élèves de Sainte-Marie .
« Véritable temps fort de la journée scolaire, la restauration collective est prise particulièrement au sérieux dans les établissements du groupe Sainte-Marie Lyon. Sur le site de La Solitude, les élèves mangent en grande partie bio, local et de saison, grâce à des chefs qui cuisinent les plats sur place dans un souci de lutte contre le gaspillage alimentaire. Un groupe d’élèves motivés a également rejoint des ateliers cuisine pour découvrir ces métiers.
Explications avec Didier Cayon-Glayère, accompagnant technique sur le sujet au sein de l’établissement. »
https://www.rcf.fr/vie-spirituelle/decouvrir-lapproche-educative-mariste-rcf-lyon?episode=462282