Cuisine professionnelle

Bureau d'étude

bureau d’étude cuisine professionnelle

Une équipe qualifiée à votre service

Les chefs de projet de SGI Services et Conseils s’appuient sur des techniciens expérimentés, aguerris au travail en équipe et à une méthodologie rigoureuse, assurant ainsi le respect des délais et des engagements budgétaires.

Un encadrement professionnel

Domaines d’intervention

Notre équipe intervient dans la restructuration ou la conception de cuisines professionnelles et de restaurants, avec une approche complète qui inclut un accompagnement jusqu’à l’ouverture… et même après, pour garantir une mise en route sereine et durable.

Études préliminaires
Analyse des besoins techniques : surfaces, coûts, organisation
Bâtiment et matériaux
Process et équipements
Définition des compétences et effectifs nécessaires
AMO (Assistance à Maîtrise d’Ouvrage)

Expertises spécifiques

Fonctionnalité des locaux de restauration commerciale et collective

Restauration hors foyer : fabrication, flux, hygiène, ergonomie, HACCP

Estimation et spécification des matériels techniques

Intégration de la qualité environnementale et de la performance énergétique

Notre méthodologie : une approche en 4 phases

Étude d’avant-projet (AVP)

Recueil des besoins, audits techniques, diagnostics fonctionnels et économiques.

Dossier de consultation des entreprises (DCE)

Rédaction du CCTP (Cahier des Clauses Techniques Particulières), DPGF (Décomposition du Prix Global et Forfaitaire) et plans techniques associés.

Analyse des offres (ACT)

Analyse technique
Analyse économique
Analyse juridique

Visa des documents d’exécution

Étude et validation des documents techniques fournis par les entreprises, rédaction de notes de synthèse, validation ou correction avant le démarrage des travaux.