Assistance technique restauration collective
Assistance technique
Accompagnement terrain sur mesure
Des experts terrain à vos côtés
Préparer des repas de qualité exige une organisation rigoureuse et des compétences multiples. SGI Services et Conseils met à votre disposition une équipe d’assistance technique spécialisée pour vous accompagner au quotidien dans votre restauration.
Renfort pour vos équipes
Une équipe dédiée à votre réussite
Nous intervenons directement dans vos établissements pour épauler les équipes et garantir la conformité et l’efficacité de vos pratiques. Nous agissons dans un esprit de collaboration, avec pédagogie, dynamisme et bienveillance.
Nos missions d’assistance
Respect des engagements qualité
Techniques culinaires (fabrication maison)
Optimisation des achats et commandes
Élaboration et suivi des menus
Quantités produites et servies
Organisation des cuisines et de la distribution
Gestion journalière et mensuelle
Suivi du PMS et méthode HACCP
création d’animations culinaire
Animation d’équipe
Interface avec la direction
Spécialiste métier
Accompagnement global par métier
Nous comprenons les contraintes spécifiques de chaque acteur de la restauration.
- Gestionnaire de secteur : politique nutritionnelle, maîtrise des coûts
- Gestionnaire RH : organisation des équipes et suivi social
- Acheteur : sélection de denrées, produits d’entretien, consommables
- Chef cuisinier : production des repas en respect des normes sanitaires et nutritionnelles
- Agents de restauration : maîtrise des process, liaison chaude/froide, distribution, vaisselle, entretien des espaces
L’assistance technique de SGI a changé notre quotidien. Leur expertise terrain, leur pédagogie et leur présence régulière ont renforcé la qualité, l’organisation et la motivation de nos équipes en cuisine. Une vraie plus-value.
