HYGIÈNE ALIMENTAIRE
Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS)
PLAN DE MAÎTRISE SANITAIRE
Un PMS adapté à votre établissement
SGI SC vous accompagne dans la création, la mise à jour et l'amélioration de votre Plan de Maîtrise Sanitaire. Chaque établissement possède ses propres contraintes, son organisation et ses procédures. C'est pourquoi nous élaborons des PMS entièrement personnalisés, conformes à la réglementation en vigueur et parfaitement adaptés à vos pratiques réelles. Notre objectif est simple : vous permettre de garantir la sécurité alimentaire de vos convives tout en abordant les contrôles sanitaires avec sérénité.
NOTRE ACCOMPAGNEMENT
Nos prestations PMS
Nous vous accompagnons à chaque étape afin de construire un Plan de Maîtrise Sanitaire complet, opérationnel et conforme aux exigences réglementaires. Notre approche privilégie des solutions concrètes, directement applicables sur le terrain, afin de sécuriser durablement votre activité.
- Création de votre PMS
- Mise à jour de votre PMS
- Accompagnement à l'affichage réglementaire
- Gestion des allergènes et des non-conformités
- Élaboration des plans de nettoyage et de désinfection
- Mise en place de la traçabilité
- Accompagnement administratif et réglementaire
- Préparation et assistance lors des contrôles sanitaires
Nos domaines d'expertise
PMS personnalisé
Un document conçu sur mesure selon votre activité, vos locaux et votre organisation.
Expertise terrain
Des consultants issus du monde de la restauration collective et de la cuisine professionnelle.
Conformité réglementaire
Une approche conforme aux exigences HACCP et aux obligations sanitaires en vigueur.
Gain de temps
Nous simplifions vos démarches administratives et documentaires.
Accompagnement durable
Un suivi avant, pendant et après la réalisation de votre PMS.
Notre accompagnement en 4 étapes
Analyse de l'activité
Étude de votre organisation, de vos locaux, de vos procédures et de vos pratiques professionnelles.
Audit et évaluation
Analyse des risques sanitaires, de la documentation existante et des procédures déjà en place.
Rédaction du PMS
Élaboration d'un document clair, structuré et parfaitement adapté à votre établissement.
Mise en conformité et suivi
Accompagnement dans la mise en œuvre des procédures et mise à jour du PMS lorsque nécessaire.
PMS
POURQUOI CHOISIR SGI SC ?
Nos consultants disposent d'une solide expérience de terrain dans les métiers de la restauration collective, de la cuisine professionnelle et de l'hygiène alimentaire.
Nous privilégions une approche pragmatique, fondée sur l'observation des pratiques réelles et la recherche de solutions simples, efficaces et conformes à la réglementation.
- Des consultants expérimentés et certifiés
- Une connaissance approfondie des métiers de la restauration
- Des solutions concrètes et opérationnelles
- Une documentation claire et adaptée à votre activité
- Un accompagnement de proximité dans la durée
« SGI SC nous a accompagnés dans la mise à jour complète de notre PMS. Leur expertise terrain, leur réactivité et la qualité de leurs documents nous permettent aujourd'hui d'aborder les contrôles sanitaires avec beaucoup plus de sérénité. » Responsable qualité – Cuisine centrale
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