Le Blog de la Restauration Collective & Professionnelle
Comment préparer une inspection DDPP en restauration collective ? PMS, hygiène, températures, traçabilité, nettoyage, stockage et documents : découvrez les principaux points à vérifier et une check-list pratique pour réaliser votre audit avant le contrôle.
Un audit hygiène en restauration collective permet d’évaluer les pratiques, d’identifier les non-conformités et de renforcer la sécurité alimentaire. Découvrez les étapes clés d’un audit efficace et les bénéfices concrets pour vos équipes.
La restauration en EHPAD obéit à une réglementation stricte pour garantir la sécurité alimentaire et la qualité nutritionnelle des repas. Découvrez les obligations légales, les bonnes pratiques d’hygiène et les points clés du plan de maîtrise sanitaire à respecter.
Quelles sont les obligations légales en matière d’hygiène alimentaire pour la restauration d’entreprise ? Découvrez les règles, les responsabilités et les solutions concrètes pour rester conforme.
Vous travaillez en restauration collective et souhaitez garantir la sécurité alimentaire dans votre établissement ? La méthode HACCP est indispensable pour maîtriser les risques sanitaires et se conformer à la réglementation. Dans cet article, SGI SC vous explique étape par étape comment mettre en place une démarche HACCP efficace, adaptée aux réalités du terrain.
