Le Blog de la Restauration Collective & Professionnelle
Comment préparer une inspection DDPP en restauration collective ? PMS, hygiène, températures, traçabilité, nettoyage, stockage et documents : découvrez les principaux points à vérifier et une check-list pratique pour réaliser votre audit avant le contrôle.
Le Plan de Maîtrise Sanitaire est un outil essentiel en restauration collective. Découvrez son contenu, ses principaux piliers, les erreurs à éviter et les bonnes pratiques pour construire un PMS réellement adapté au fonctionnement de votre cuisine.
Quelles sont les obligations légales en matière d’hygiène alimentaire pour la restauration d’entreprise ? Découvrez les règles, les responsabilités et les solutions concrètes pour rester conforme.
Vous travaillez en restauration collective et souhaitez garantir la sécurité alimentaire dans votre établissement ? La méthode HACCP est indispensable pour maîtriser les risques sanitaires et se conformer à la réglementation. Dans cet article, SGI SC vous explique étape par étape comment mettre en place une démarche HACCP efficace, adaptée aux réalités du terrain.
