Le Blog de la Restauration Collective & Professionnelle
Visiter un producteur local permet aux élèves de découvrir concrètement l’origine des aliments, les métiers agricoles, la saisonnalité et les circuits de distribution. Une sortie pédagogique idéale pour créer du lien entre le territoire, la cantine et l’éducation alimentaire
Les ateliers du goût permettent aux enfants de découvrir les saveurs de manière concrète et ludique. Sucré, salé, acide, amer : grâce à l’expérimentation sensorielle, ils apprennent à reconnaître leurs sensations, enrichissent leur vocabulaire et développent leur curiosité alimentaire.
L’Opération Assiette Vide transforme la lutte contre le gaspillage alimentaire en projet pédagogique concret : pesées, diagnostic, challenge collectif, sensibilisation des élèves, actions correctives et valorisation des résultats. Une démarche clé en main adaptée aux restaurants scolaires.
Comment mesurer précisément le gaspillage alimentaire dans un restaurant scolaire ? Découvrez comment organiser une campagne de pesées, distinguer les excédents des retours d’assiette, calculer le gaspillage par repas et transformer les résultats en plan d’action.
Pourquoi récompenser les élèves peut-il réduire le gaspillage alimentaire ? Découvrez comment construire un challenge collectif basé sur des pesées, des objectifs mesurables et une récompense pédagogique pour sensibiliser les enfants sans les culpabiliser.
Comment réduire durablement le gaspillage alimentaire dans une cantine ? Découvrez une méthode concrète basée sur les pesées, l’analyse des restes, l’ajustement des portions et de la production, l’implication des élèves et le suivi d’indicateurs adaptés à la restauration scolaire.
SGI SC propose une animation petit-déjeuner pédagogique directement dans les établissements scolaires. Avec une diététicienne et des ateliers sensoriels, les élèves découvrent les bienfaits d’une alimentation équilibrée de façon ludique.
